Kuuluisa Kiinan erityinen vihreä tee Mao Jian
Mao jianin lehdet tunnetaan yleisesti nimellä "karvaiset kärjet", nimi, joka viittaa niiden hieman tummanvihreään väriin, suoriin ja herkkiin reunoihin sekä ohueseen ja tiukasti rullautuvaan ulkonäköön, jonka molemmat päät ovat terävässä muodossa. ovat runsaasti valkoisia karvoja, ohuita, helliä ja tasaisen muotoisia.
Verrattaessa sitä muihin kuuluisiin vihreän teen tyyppeihin, Mao Jianin lehdet ovat suhteellisen pieniä.Kun Maojian on haudutettu ja vesi kaadettu teekuppiin, aromi virtaa ilmaan ja luo rauhallisen tunnelman.Teelipeä on hieman paksua ja maistuu raikkaan reippaalta ja pitkäkestoisella jälkimakulla.
Kuten sen nimi, karvaiset kärjet, mao jianin maku on puhdas, voitainen ja mielettömän pehmeä, tuoreen nuoren pinaatin ja märän oljen aromit kulkevat mukana ja mieto, mutta täyteläinen, rauhallinen korkealuokkainen vihreä tee.Mao jian on kuin lempeä tuulta, joka virkistää ja virkistää, makea ja hienovarainen raikkaalla tuoksulla.Paras Mao Jian kerätään keväällä ja käsitellään savulla, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun.
Se on yksi Kiinan tunnetuimmista teelaatuista, jonka uskotaan tuoneen taivaasta maan päälle yhdeksän keijun toimesta lahjaksi ihmisille.Perinne sanoo, että kun Maojian on haudutettu, voi nähdä kuvia 9 keijusta tanssimassa höyryssä.
Mao Jianin prosessi
Teenpoimijat järjestävät sadonkorjuun selkeinä ja sateettomina päivinä.Työntekijät suuntaavat vuorelle hyvin aikaisin, heti kun heillä on tarpeeksi valoa nähdäkseen, mitä he kynivät.He palaavat lounasaikaan syömään ja palaavat sitten taas kynimään iltapäivällä.Tätä nimenomaista teetä varten he keräävät poimintoja, joissa on yksi silmu ja kaksi lehteä.Lehdet kuivataan bambutarjottimella, jotta ne pehmenevät käsittelyä varten.Kun tee on kuivunut sopivasti, se kuumennetaan nopeasti entsyymien poistamiseksi.Tämä saavutetaan uunimaisella lämmityselementillä.Tämän vaiheen jälkeen tee rullataan ja vaivataan muotonsa kiristämiseksi.Teen perusmuoto on kiinteä tässä vaiheessa.Sitten tee paahdetaan nopeasti ja rullataan uudelleen muotonsa parantamiseksi.Lopuksi kuivaus viimeistellään uunimaisella kuivauskoneella.Loppuun mennessä jäännöskosteus ei ylitä 5-6%, joten se pysyy vakaana.
