Kiinan kuuluisa vihreä tee Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching tai Long Jing paikallisella kielellä) on yksi Kiinan tunnetuimmista vihreästä teestä, joka on peräisin Hangzhousta Zhejiangin maakunnasta.Tällä teellä on hyvin erottuva muoto: sileä ja täydellisesti litteä pitkin lehden sisäsuonet, tulos erittäin taitavasta muotoilusta kuumassa wokissa.Tätä prosessia, joka tunnetaan pannulla tai pannulla paistamisena, kehittivät Kiinassa teemestarit vuosisatojen ajan., it antaa teelle kutsuvan, paahteisen aromin.

Legends of Longjing Tea - Keisarillisen perheen ihailu

Sen historia juontaa juurensa Tang-dynastiaan (618-907), ja se on ollut kuuluisa Kiinassa Song-dynastian (960-1279) ajalta Ming- (1368-1644) ja Qing-dynastioiden ajalta.

Legendan mukaan keisari Qianlong vieraili Lion Peak -vuorella Hangzhou-matkoillaan ja näki joidenkin naisten poimivan teetä vuoren juurella.Hän oli niin kiinnostunut heidän liikkeistään, että päätti kokeilla itse.

Poimiessaan teetä hän sai uutisen äitinsä sairaudesta, joten hän laittoi lehdet huolimattomasti oikeaan hihaansa ja lähti Hangzhousta Pekingiin.Hän vieraili äitinsä luona heti saapuessaan Pekingiin, ja keisarinna Dowager haistoi lehtien tuoksun hänen hihoistaan ​​ja halusi maistaa.

Keisari Qianlong määräsi keittämään hänelle teetä, ja hän huomasi olevansa täysin virkistynyt juotuaan kupin teetä, ja hän jopa ylisti sitä lääkkeenä kaikkiin vaivoihin.Siitä lähtien Shi Feng Longjing -tee listattiin erityisesti keisarinna Dowagerin kunniateeksi.

Long Jingillä on cvähärasvainen kasvismaku, paahteinen, luonnollisen makea, kaikissa eri laatuluokissaan, tunnetaan neljästä ominaisuudesta: jademainen väri, kasvullinen aromi, kastanjamainen maku ja höyhenen muotoinen.it on ehkä tunnetuin kiinalaisista teelaatuista.