Kiinan erityinen vihreä tee Yulu Jade Dew
Yulu Tea on yksi China Ten Top Teasta, joka on eräänlainen harvoin perinteinen höyrytetty vihreä tee, joka valmistetaan tuoreista paksuista vihreän teen lehdistä, joissa on yksi silmu ja ensimmäinen lehti tai yksi silmu ja kaksi ensimmäistä lehteä.teesilmujen ja -lehtien valintakriteeri on erittäin tiukka, silmujen tulee olla ohuita, herkkiä ja muodokkaita. Teetä tuottaa tummanvihreä yksi silmu yksi lehti tai yksi silmu kaksi lehteä, jotka kuumennetaan höyryllä.
YUlu on erittäin tiukka näytteenottovaatimusten suhteen.Silmujen ja lehtien on oltava ohuita, tiukkoja, sileitä, kirkkaita, yhtenäisiä ja suoria, kuten männyn neula.Vain tällä tavalla teellä on parhaat ominaisuudet, jotka on mainittu aiemmin.Sen linjat ovat tiukat, hoikat, sileät ja suorat.Valkoisten kärkien näkyvyys.Väri on kirkkaan vihreä.Muoto on kuin männyn neula.Huuhtelun jälkeen siinä on raikas tuoksu ja tiheä maku.
Yulu koostuu arvokkaista kypsymättömistä silmuista ja nuorimmista kärjenlehdistä, ja se on yksi herkimmistä vihreästä teestä, raikas kuin aamukaste ensimmäisen kevätsateen jälkeen.Lehdet muistuttavat muodoltaan männyn neuloja, ja niitä peittää erittäin hieno hopeanhohtoinen turkki, jossa on runsaasti aminohappoja, joista virkistävä umami-maku saa alkunsa, sekä myskiä, minttua ja saniaisia sisältävä balsamico-tuoksu.Infuusio on vaalean ja kirkkaan vihreää, ja kupista tulee makea tuoksu, jossa on hienovaraisia fenkolin vivahteita.
Se valmistettiin höyryttämällä, jäähdyttämällä, vaivaamalla lehti käsin koskemattomaan männyn neulan muotoon ja kuivaamalla sitten varovasti lämmitetyillä pöydillä, kunnes muoto ja tuoksu ovat kiinnittyneet.Tuloksena on eloisa, täyteläinen ja raikas luonne, jossa on runsaasti kevään vihreälle teelle ominaista umamia.
Panimomenetelmä
Lämmitä teekannu kiehuvalla vedellä, laita 6-8 grammaa teetä ja kaada pieni määrä kiehuvaa vettä (85°C / 185°F) teehen ja kaada se pois, peitä teekannu 1-2 minuutiksi ensimmäistä tarjoilua varten, teen tulee erottua kokonaan aikakatkaisun jälkeen, seuraavaan infuusion voi lisätä 1 min jokaiseen, vain 2-3 infuusioon asti.
