Höyryttävä vihreä tee viittaa valmiiseen vihreään teehen, joka on saatu käyttämällä höyryä teeprosessin lopettamiseen.
Höyrytetty vihreä tee oli suositumpi Tang- ja Song-dynastioiden aikana, ja höyrytysmenetelmä otettiin käyttöön myös Japanissa buddhalaisen reitin kautta.Tätä menetelmää käytetään edelleen Japanissa, esimerkiksi matcha on yksi Japanin suosituimmista vihreästä teestä.
Höyrytetyn vihreän teen kotimaa on Kiina.Se on vanhin Kiinassa muinaisina aikoina keksitty tee, ja sillä on pidempi historia kuin höyrytetyllä vihreällä teellä."Tea Sage" Lu Yun "Tea Sutran" mukaan sen valmistusmenetelmä on seuraava: "Kynitä se kirkkaana päivänä. Höyry, jyskytys, taputus, paahtaminen, pukeminen, sinetöinti, kuivatee jatkaa."Poimimassa tuoreita teelehtiä, höyrytyksen jälkeen tai kevyesti kypsennettynä "kalastusvihreänä" pehmentämään, vaivaamaan, kuivaamaan, jauhamaan, muotoilemaan ja valmistamaan.Tämä on valmistettu teenvihreästä väri vihreä keitto vihreä lehtivihreä, erittäin miellyttävä silmälle.Todistuksen mukaan Etelä Song-dynastia Xianchun vuotta, japanilainen munkki Da Guangxin Zen mestari Zhejiang Yuhang Jingshanin temppeliin opiskelemaan buddhalaisuutta, Jingshan Temple "teejuhla" ja "matcha" järjestelmä toi Japaniin, Japanin höyrytetty vihreä tee syntyperästä .Japanilainen höyrytetty vihreä tee, matchan lisäksi myös yulua, senchaa, jauhettua teetä, teetä jne.. Korkean lämpötilan ja lyhyen höyrytappausajan vuoksi klorofylli tuhoutuu vähemmän, eikä tukahdutuspainetta ole kauttaaltaan koko tuotantoprosessin, joten höyrytetyn vihreän teen lehtien väri, keiton väri ja lehtien pohja ovat erityisen vihreitä.Eteläisessä Song-dynastiassa käytetty buddhalainen teeseremonia on eräänlainen höyryvihreän "matcha".Tuolloin Zhejiangin maakunnan Yuhangin Jingshanin temppelin Jingshan-teejuhla levisi vierailevien japanilaisten munkkien kautta kotimaassaan, mikä inspiroi japanilaisen "teeseremonia" nousua.Tähän päivään asti käytetty japanilainen "teeseremonia" on edelleen höyrytettyä vihreää teetä.
Postitusaika: 07.03.2023