Mitä tulee musta teelaatuihin, teen ystäville, jotka varastoivat usein ammattimaisissa teekaupoissa, ei pitäisi olla tuntemattomia: he viittaavat sellaisiin sanoihin kuten OP, BOP, FOP, TGFOP jne., jotka yleensä seuraavat tuottajan nimeä. alue;pieni tunnustus ja hyvä käsitys siitä, mitä mielessäsi on, saavat sinut tuntemaan olosi enemmän tai vähemmän mukavaksi ostaessasi teetä.
On syytä huomata, että tällaisia termejä löytyy enimmäkseen yhdestä alkuperästä olevista mustista teestä, joita ei ole sekoitettu (eli ne sekoitetaan eri alkuperän, vuodenajan ja jopa eri teetyyppien kanssa) ja jotka on valmistettu "ortodoksisen" perinteisen mustan teen tuotannon avulla. menetelmä.Valmistuksen viimeisessä vaiheessa tee "lajitetaan" erityisellä seulalla, jolloin musta tee erotetaan toisistaan.
Jokaista arvosanaa edustaa enimmäkseen yksi iso kirjain, jolla on oma merkitys, kuten P: Pekoe, O: Oranssi, B: Rikki, F: Kukkainen, G: Kultainen, T: Tippy ...... jne., jotka liittyvät toisiinsa muodostaen erilaisia arvosanoja ja merkityksiä.
Oranssi ei ole oranssi, Pekoe ei ole valkoista hiusta
Ensi silmäyksellä se ei vaikuta monimutkaiselta, mutta yleisen kehityksen vuoksi ajan mittaan kerrokset ovat vähitellen moninkertaistuneet ja muuttuneet yhä monimutkaisemmiksi, perustavanlaatuisin "OP" ja sitä korkeammat ovat myöhemmin kehittyneet niin pitkäksi ja hämmentävä sana, kuten "SFTGFOP1".
Lisäksi häiriön aiheuttama sanan merkitys on tulkittu väärin ja käännetty väärin.Esimerkiksi "OP, Orange Pekoe" alkeellisinta tasoa tulkitaan tai käännetään usein väkisin "Willow Orange Pekoe" tai "Orange Blossom Pekoe" - tämä on itse asiassa erittäin helppo aiheuttaa väärinkäsityksiä ...... varsinkin alkuaikoina, jolloin tietämys mustasta teestä ei ollut vielä suosittua.Jotkut teelistat, teepakkaukset ja jopa teekirjat luulisivat OP-luokan teen jopa oranssin tuoksuiseksi valkokarvateeksi, mikä saa ihmiset nauramaan ja itkemään hetken.
Tarkkaan ottaen sana "Pekoe" on peräisin kiinalaisesta teestä "Bai Hao", joka viittaa hienojen karvojen tiheään kasvuun teelehtien nuorissa silmuissa;itse asiassa musta teen alalla se ei ilmeisesti enää liity "Bai Haoon".Sanan "oranssi" sanottiin alun perin kuvaavan poimittujen teelehtien oranssia väriä tai kiiltoa, mutta siitä tuli myöhemmin arvosana, eikä sillä ole mitään tekemistä oranssin kanssa.
Lisäksi toinen myytti, joka on yleistynyt viime vuosina, on teelaadun sekaannus teeosien ja poimintalaadun kanssa;Jotkut jopa liittävät teelehtikaavioita, uskoen, että "kolmas poimittu lehti on arvosana P, toinen poimittu lehti luokitellaan OP:ksi ja ensimmäinen poimittu lehti on arvosana FOP ......".
Itse asiassa maatilojen ja teetehtaiden kenttäkäyntien tulosten mukaan mustan teen poiminta perustuu aina kahden lehden ytimeen, vakiona enintään kolme lehteä, ja arvosana määritetään vasta lopullisen arvosanamenettelyn jälkeen. , joka edustaa valmiin teen kokoa, tilaa ja hienoutta seulonnan ja lajittelun jälkeen, eikä sillä ole mitään tekemistä poimintaosan kanssa.
Yleiset arvosanat on lueteltu tässä seuraavasti
Mustan teen arvot yhdellä silmäyksellä
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Flowery Orange Pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: Hieno Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Englanninkielisten kirjainten lisäksi tulee joskus numero "1", kuten SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, mikä tarkoittaa luokan huippuluokkaa.
Yllä olevien luokkien lisäksi näet toisinaan sanat "Fanning" (hieno tee), "Dust" (jauhemainen tee) ja niin edelleen, mutta tämän tyyppisestä teestä valmistetaan vain teepusseja, joista suurin osa löytyy vain Etelä-Aasian maiden markkinoilla päivittäisen maitoteen keittämiseen, ja ne ovat harvinaisempia muissa maissa.
Sopii materiaaliin, sopii paikkaan
Lisäksi on korostettava kerta toisensa jälkeen, että laatumerkinnän ja teen laadun välillä ei joskus välttämättä ole absoluuttista suhdetta - vaikka usein leikillään sanotaan, että mitä enemmän englanninkielisiä kirjaimia, sitä kalliimpaa ...... mutta tämä ei myöskään ole väistämätöntä;se riippuu pääasiassa tuotantoalueesta ja teen ominaisuuksista sekä siitä, minkälaisesta mausta pidät ja millaista valmistusmenetelmää haluat käyttää.panimomenetelmä.
Esimerkiksi Ceylonin UVA-musta tee, koska painopiste on rikkaassa ja vahvassa aromissa, varsinkin jos haluaa valmistaa riittävän vahvaa maitoteetä, sen tulee olla hienoksi murskattu BOP;siksi suurilehtinen laatu on erittäin harvinainen, ja kokonaisarviointi ja hinta eivät ole yhtä korkeat kuin BOP- ja BOPF-lajit.
Lisäksi, vaikka mustan teen luokitusjärjestelmä on yleisesti yleinen maailmanlaajuisesti, jokaisessa maassa ja alkuperämaassa ei ole niin erilaisia luokituksia kuin edellä mainittiin.Esimerkiksi Ceylon-tee, joka tunnetaan pääasiassa murskatusta mustasta teestään, on usein vain BOP-, BOPF- ja jopa OP- ja FOP-luokitusta.Kiina on tunnettu kung fu -mustastaan, joten jos tuotteet myydään suoraan alkuperästä, useimmilla niistä ei ole tällaista luokittelua.
Mitä Intiaan, vaikka se on maailman alkuperä kaikkein alajako yksityiskohtaisin, mutta mielenkiintoista kyllä, jos Darjeeling alkuperä suoraan kartanon kysyä ja ostaa teetä, huomaa, että vaikka teetä on ylhäältä, korkein on vain merkitty FTGFOP1:ksi;Mitä eturintamassa "S (Super)" sana, se on vasta tulossa Kalkutan huutokauppamarkkinoilla, paikallisten huutokaupanpitäjien lisätä.
Mitä tulee Taiwanin mustaan teemme, teen tuotantomuodon vuoksi, joka on peritty Japanin vallan alkuajoilta, siis Yuchin alueella Nantoussa, jos Taiwanin teenparannusfarmin Yuchin sivuliikkeessä valmistettu musta tee ja Riyue Old Tea Factoryssa, joilla on pidempi historia ja jotka noudattavat perinteisiä laitteita ja konsepteja, joskus voit edelleen nähdä teemalleja kuten BOP, FOP, OP jne. arvosanalla merkittyinä.
Kuitenkin viimeisen vuosikymmenen aikana Taiwanin musta tee on vähitellen siirtynyt valtavirtaan täyslehtisen teen valtavirtaan pilkkomatta, varsinkin sen jälkeen, kun pienilehtinen musta tee, joka sisältää perinteisen oolong-teen valmistuskonseptin, on kukoistanut, lajiteltu tee on vielä harvinaisempaa.
Postitusaika: 27.2.2023