MUSTA TEE

Musta tee on Camellia sinensis -kasvin lehdistä valmistettu teetyyppi, joka on täysin hapettunut ja jonka maku on vahvempi kuin muut teet.Se on yksi suosituimmista teetyypeistä maailmassa ja sitä nautitaan sekä kuumana että jäätyneenä.Musta tee valmistetaan yleensä suuremmista lehdistä ja sitä liotetaan pidempään, mikä johtaa korkeampaan kofeiinipitoisuuteen.Musta tee tunnetaan rohkeasta maustaan, ja siihen sekoitetaan usein muita yrttejä ja mausteita ainutlaatuisten makujen luomiseksi.Sitä käytetään myös erilaisten juomien valmistukseen, mukaan lukien chai-tee, kuplatee ja masala chai. Yleisiä mustaa teetyyppejä ovat englantilainen aamiaistee, Earl Grey ja Darjeeling.
Mustan teen käsittely
Mustan teen käsittelyssä on viisi vaihetta: kuihtuminen, rullaus, hapetus, poltto ja lajittelu.

1) Kuihtuminen: Tämä on prosessi, jossa teelehtien annetaan pehmetä ja menettää kosteutta muiden prosessien helpottamiseksi.Tämä tehdään käyttämällä mekanisoituja tai luonnollisia prosesseja, ja se voi kestää 12-36 tuntia.

2) Rolling: Tämä on prosessi lehtien murskaamiseksi niiden hajottamiseksi, niiden eteeristen öljyjen vapauttamiseksi ja teelehden muodon luomiseksi.Tämä tehdään yleensä koneella.

3) Hapetus: Tämä prosessi tunnetaan myös nimellä "käyminen", ja se on avainprosessi, joka luo teen maun ja värin.Lehtien annetaan hapettua 40-90 minuuttia lämpimissä, kosteissa olosuhteissa.

4) Poltto: Tämä on prosessi, jossa lehtiä kuivataan hapetusprosessin pysäyttämiseksi ja lehdille mustan ulkonäön saamiseksi.Tämä tehdään yleensä lämmitetyillä pannuilla, uuneissa ja tynnyreillä.

5) Lajittelu: Lehdet lajitellaan koon, muodon ja värin mukaan yhtenäisen teelaadun luomiseksi.Tämä tehdään tyypillisesti seuloilla, seuloilla ja optisilla lajittelukoneilla.

Mustan teen valmistus
Musta tee tulee keittää vedellä, joka on juuri kiehunut.Aloita lämmittämällä vesi kiehuvaksi ja anna sen jäähtyä noin 30 sekuntia ennen kuin kaada se teelehtien päälle.Anna teen kiehua