Musta tee Lapsang Souchong China Teas

Tee on peräisin Wuyi-vuorten alueelta Fujianista Kiinasta ja sitä pidetään Wuyi-teenä (tai boheana).Sitä valmistetaan myös Taiwanissa (Formosa).Se on merkitty savusteeksi (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhongiksi, savuiseksi souchongiksi, tervaiseksi lapsang souchongiksi ja lapsang souchong -krokotiiliksi.Vaikka teenlehtien luokittelujärjestelmä käytti termiä souchong viittaamaan tiettyyn lehtien sijaintiin, lapsang souchong voidaan tehdä mistä tahansa Camellia sinensis -kasvin lehdestä [tarvitaan], vaikka se ei ole epätavallista, jos alemmat lehdet ovat suurempia ja suurempia. vähemmän maukkaita käytettäväksi, koska savustus kompensoi alhaisempaa makuprofiilia ja korkeammat lehdet ovat arvokkaampia käytettäväksi maustamattomissa tai sekoittamattomissa teessä.Lapsang souchongia käytetään teenä kulumisen lisäksi myös keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin tai muuten mausteena.

Lapang souchongin maun ja aromin kuvataan sisältävän empyreumaattisia vivahteita, kuten puusavua, mäntyhartsia, savustettua paprikaa ja kuivattua longania, se voidaan sekoittaa maitoon, mutta se ei ole katkeraa eikä yleensä makeuta sokerilla.

Tuoksu on huumaava sekoitus männyn ja lehtipuun savua, hedelmiä ja mausteita, maku on mäntysavua ja tummia kivihedelmiä.