Yunnan Dianhong musta tee CTC Loose Leaf

CTC-tee viittaa itse asiassa mustan teen käsittelymenetelmään.Nimetty prosessista "murska, repi, kihara" (ja joskus kutsutaan "leikkaukseksi, repimiseksi, käpristyksi"), jossa mustan teen lehdet ajetaan sarjan lieriömäisten telojen läpi.Teloissa on satoja teräviä hampaita, jotka murskaavat, repivät ja käpristävät lehtiä.Telat tuottavat pieniä, kovia teestä valmistettuja pellettejä.Tämä CTC-menetelmä eroaa tavallisesta teen valmistuksesta, jossa teelehdet yksinkertaisesti rullataan suikaleiksi.Tällä menetelmällä valmistettua teetä kutsutaan CTC-teeksi (ja joskus tunnetaan nimellä mamri-tee).Lopputuotteena on teepusseihin sopiva, voimakkaasti maustettu ja nopeasti haudutettavissa oleva tee.

Yleensä CTC liottaa voimakkaammin ja sillä on taipumus olla katkerampi, kun taas ortodoksiset teet ovat laadukkaampia, vähemmän todennäköisesti katkeria ja sisältävät hienovaraisempia ja monikerroksisempia makuja kuin CTC-teet.

Ortodoksiset teet kerätään ja käsitellään yleensä käsin, jotta niistä saadaan ehjät, kokonaiset lehdet–pieniä, nuoria teelehtiä poimittu teepensaan kärjistä–mutta voidaan myös korjata ja käsitellä koneella.Jos aiot valmistaa Masala Chaita (mausteteetä), aloita ehdottomasti CTC-teellä.Jos kuitenkin juot mustaa teetä suoraan tai vain makeutusaineen tai sitruunan kanssa, aloita ortodoksisella teellä.

Pohjimmiltaan CTC on konekäsiteltyä ja täysin hapetettua (mustaa) teetä.CTC-tee on yleensä halvempaa ja huonompaa laatua kuin ortodoksinen tee.CTC-teet ovat yleensä sekoituksia teelehdistä, jotka on korjattu useammalta kuin yhdeltä istutukselta ensimmäisen aikana"huuhtele”(sato).Tämä tekee niiden mausta melko yhtenäisen erästä toiseen.Jos tee prosessin alussa on kuitenkin hyvälaatuista, CTC-tee prosessin lopussa on hyvälaatuista.

Musta tee ｜ Yunnan ｜ Täydellinen käyminen ｜ Kevät ja kesä