Teen ostaminen ei ole helppo tehtävä.

Teen ostaminen ei ole helppo tehtävä.Hyvien teiden saamiseksi sinun tulee hallita paljon tietoa, kuten eri teelaatujen laatustandardit, hinnat ja markkinaolosuhteet sekä teen arviointi- ja tarkastusmenetelmät.Teen laatu erotetaan pääasiassa neljästä näkökulmasta: väri, aromi, maku ja muoto.Tavalliset teen juojat voivat kuitenkin teetä ostaessaan katsoa vain kuivan teen muotoa ja väriä.Laatu on vielä vaikeampaa.Tässä on karkea johdanto kuivan teen tunnistamismenetelmään.Kuivan teen ulkonäköä tarkastellaan pääasiassa viidestä näkökulmasta, nimittäin arkuus, sitkeys, väri, kokonaisuus ja selkeys.

Arkuus

Yleisesti hyvä arkuus tee täyttää muotovaatimukset ("kevyt, tasainen, sileä, suora").

Arkuutta ei kuitenkaan voi arvioida vain hienon turkin määrän perusteella, sillä eri teet ovat erilaiset, sillä parhaan Shifeng Longjingin vartalossa ei ole nukkaa.Silmujen ja lehtien arkuus arvioidaan nukkaiden lukumäärän perusteella, mikä sopii vain "pörröisille" teelle, kuten Maofeng, Maojian ja Yinzhen.Tässä on mainittava, että herkimmissä tuoreissa lehdissä on myös silmu ja lehti.Sydämen yksipuolinen poiminta ei ole sopivaa.Koska silmuydin on kasvun epätäydellinen osa, sen sisältämät ainesosat eivät ole kattavia, varsinkin klorofyllipitoisuus on erittäin alhainen.Siksi teetä ei pidä valmistaa silmuista pelkästään arkuuspyrkimyksen vuoksi.

Nauhat

Suikalot ovat tietyn muotoisia erityyppisiä teetä, kuten paistettuja vihreitä kaistaleita, pyöreitä helmitee, Longjing flat, musta rikkoutunut tee rakeisia muotoja ja niin edelleen.Yleensä pitkäraitainen tee riippuu elastisuudesta, suoruudesta, lujuudesta, ohuuudesta, pyöreydestä ja painosta;pyöreä tee riippuu hiukkasten tiiviydestä, tasaisuudesta, painosta ja tyhjyydestä;litteä tee riippuu sileydestä ja siitä, täyttääkö se vaatimukset.Yleisesti ottaen nauhat ovat tiukkoja, luut ovat raskaita, pyöreitä ja suoria (paitsi litteä tee), mikä osoittaa, että raaka-aineet ovat pehmeitä, työn laatu on hyvä ja laatu on hyvä;jos muoto on löysä, litteä (paitsi litteä tee), rikki ja siinä on savua ja koksia Maku viittaa siihen, että raaka-aineet ovat vanhoja, ammattitaito huono ja laatu huonompi.Otetaan esimerkkinä Hangzhoun vihreän teen liuskojen standardi: ensimmäinen taso: hieno ja tiukka, edessä on taimia;toinen taso: tiukka, mutta silti edessä taimia;kolmas taso: edelleen tiukka;neljäs taso: edelleen tiukka;viides taso: hieman löysä;kuudes taso: Karkea löysä.Voidaan nähdä, että etusijalla on tiukka, kiinteä ja terävä taimi.

Väri

Teen väri liittyy läheisesti raaka-aineen herkkyyteen ja käsittelyteknologiaan.Kaikenlaisella teellä on tietyt värivaatimukset, kuten musta tee musta öljyinen, vihreä tee smaragdinvihreä, oolong-tee vihreä ruskea, tumma tee musta öljyinen väri ja niin edelleen.Mutta olipa tee millainen tahansa, hyvä tee vaatii tasaisen värin, kirkkaan kiillon, öljyisen ja raikkaan.Jos väri on erilainen, sävy on erilainen ja se on tumma ja himmeä, se tarkoittaa, että raaka-aineet ovat erilaisia, työn laatu on huono ja laatu on huonompi.

Teen värillä ja kiilteellä on paljon tekemistä teepuun alkuperän ja vuodenajan kanssa.Kuten korkean vuoriston vihreä tee, väri on vihreä ja hieman keltainen, raikas ja kirkas;Low Mountain -tee tai flat tea on tummanvihreää ja vaaleaa.Teetä valmistettaessa väri huononee usein väärän tekniikan vuoksi.Kun ostat teetä, arvioi ostetun teen mukaan.

Rikkinäisyys

Kokonainen ja rikki viittaa teen muotoon ja rikkoutumisasteeseen.On parempi olla tasainen ja jaettu toiseksi.Tavallisempi teearviointi on asettaa tee tarjottimelle (yleensä puusta), jolloin tee muodostaa pyörivän voiman vaikutuksesta muodon, koon, painon, paksuuden ja koko.Niistä vahvimmat ovat ylimmässä kerroksessa, tiheät ja raskaat keskittyvät keskikerrokseen ja murtuneet ja pienet kerrostuvat alimpaan kerrokseen.Kaikille teetyypeille on parempi olla enemmän keskiteetä.Ylempi kerros on yleensä runsaasti karkeita ja vanhoja lehtiä, joiden maku on vaaleampi ja veden väri on vaaleampi;alemmassa kerroksessa on enemmän rikottua teetä, jolla on taipumus olla haudutuksen jälkeen voimakas maku ja nesteen väri on tummempi.

Puhtaus

Se riippuu pääasiassa siitä, onko teessä sekoitettu teelastuja, teenvarsia, teejauhetta, teensiemeniä ja valmistusprosessissa sekoitettujen inkluusioiden, kuten bambulastujen, puulastujen, kalkin ja lietemäärästä.Hyvän kirkkauden tee ei sisällä sulkeumia.Lisäksi se voidaan tunnistaa myös teen kuivasta aromista.Olipa tee millainen tahansa, siinä ei saa olla outoa hajua.Jokaisella teetyypillä on oma arominsa, ja myös kuiva- ja märkäaromit ovat erilaisia, mikä on määritettävä tilanteen mukaan.Vihreä aromi, savun poltettu maku ja kypsennetty tukkoinen maku eivät ole toivottavia.Helpoin tapa arvioida teen laatu on lehtiteen maku, aromi ja väri haudutuksen jälkeen.Joten jos se on sallittua, yritä keittää niin paljon kuin mahdollista ostaessasi teetä.Jos pidät tietynlaisesta teestä, on parasta etsiä teestä tietoa, jotta ymmärrät tarkasti sen värin, maun ja muodon ominaisuudet ja vertailla ostamiasi teetä keskenään.Jos sinulla on enemmän aikoja, voit nopeasti ymmärtää tärkeimmät kohdat..Ei-ammattilaisille on epätodennäköistä, että jokaista teetyyppiä voidaan arvioida hyväksi tai huonoksi.Se on vain muutamia niistä, joista pidät.Alkuperäpaikalta peräisin oleva tee on yleensä puhtaampaa, mutta teen laatu vaihtelee teenvalmistustekniikoiden erojen vuoksi.

Aromi

Pohjoinen tunnetaan yleisesti nimellä "teen tuoksu".Kun teelehtiä on haudutettu kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, kaada teemehu tarkistuskulhoon ja haista onko aromi normaali.Miellyttävät aromit, kuten kukkainen, hedelmäinen ja hunajainen, ovat suositeltavia.Savun, härskiintymisen, homeen ja vanhan tulipalon haju johtuu usein huonosta valmistuksesta ja käsittelystä tai huonosta pakkauksesta ja varastoinnista.

Maku

Pohjoisessa sitä kutsutaan yleensä chakouksi.Jos teekeitto on täyteläistä ja raikasta, se tarkoittaa, että vesiuutepitoisuus on korkea ja ainesosat hyvät.Teekeitto on kitkerä ja karkea ja vanha tarkoittaa, että vesiuutteen koostumus ei ole hyvä.Heikko ja ohut teekeitto osoittaa riittämättömän vesiuutteen pitoisuuden.

Nestemäinen

Pääasiallinen ero nesteen värin ja tuoreiden lehtien laadun tuoreuden ja arkuus välillä käydään läpi.Ihanteellisin nestemäinen väri on, että vihreän teen on oltava kirkasta, täyteläistä ja raikasta, ja mustan teen tulee olla punaista ja kirkasta.Heikkolaatuiset tai pilaantuneet teelehdet ovat sameita ja väriltään himmeitä.

Märkä lehti

Märän lehden arviointi on pääasiassa sen värin ja arkuusasteen näkemistä.Mitä tiheämmät ja pehmeämmät lehdet silmujen kärjessä ja kudoksissa ovat, sitä arkempi tee on.Karkeat, kovat ja ohuet lehdet osoittavat, että tee on paksua ja vanhaa ja sen kasvu on heikkoa.Väri on kirkas ja harmoninen ja rakenne on johdonmukainen, mikä osoittaa, että teen valmistustekniikka on hyvin prosessoitu.